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烹饪（中式烹调）
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【发布单位】捷能技术学校 【发布时间】 访问量:5842
【专业名称】烹饪（中式烹调）
【所属院系】捷能技术学校
【学 制】三年
【主修课程】　　本专业主要开设烹饪原料与加工、烹饪工艺美术、烹调技术、面点工艺、餐饮设备使用与保养、食品营养与卫生、食疗与保健、饭店经营管理基础、营养卫生学、烹饪成本核算。
【培养目标】　　本专业培养具有良好的职业道德和行为规范，掌握中餐烹饪职业岗位群必备的文化基础知识、专业知识和操作技能，具备沟通与表达能力，高度的食品安全意识、生产安全意识和良好的服务意识，养成规范严谨的操作习惯，能够从事中式热菜制作、冷菜制作、面点制作的中级技能型人才。

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